Способ инактивации антипитательных веществ в зернах сои

Классификация по МПК: A23K

Патентная информация
Заявка на изобретение №: 
2011132453
Дата публикации: 
Воскресенье, Февраль 10, 2013

Формула изобретения Способ инактивации антипитательных веществ в зернах сои, включающий тепловую обработку зерен сои при температуре горячего воздуха 125-150°C, отличающийся тем, что каждое зерно сои прожаривается в течение 3-6 мин при температуре +120…+140°C за счет колебаний жарящей поверхности жаровни, а затем прожаренную массу дробят и измельчают до определенной тонины помола.